ব্রয়লার মুরগির খামার স্থাপন – পাঠটি বাউবি “কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র” বিষয়ের ইউনিট-৭ , পাঠ – ৭.২। ব্রয়লার খামার পরিকল্পনায় বিবেচ্য বিষয়সমূহ ব্রয়লার হলো বিশেষ ধরনের মুরগির বাচ্চা যা অল্প সময়ের (৪—৫ সপ্তাহ) মধ্যে গড়ে ১.৫—২.০০ কেজি মাংস উৎপাদনে সক্ষম।
Table of Contents
ব্রয়লার মুরগির খামার স্থাপন
ব্রয়লার খামার স্থাপনের সুবিধা
১. অল্প পূঁজি দিয়ে এ খামার স্থাপন করা সম্ভব।
২. অল্প সময়ে অর্থাৎ ৪—৫ সপ্তাহের মধ্যে লাভসহ মূলধন ফেরত পাওয়া যায়।
৩. অন্যান্য খামারের তুলনায় জমির পরিমাণ কম লাগে।
৪. তুলনামূলকভাবে অন্যান্য খামারের তুলনায় ঝুঁকি কম।
৫. বছরে অনেক কয়টি ব্যাচ পালন করা সম্ভব।
৬. দক্ষ শ্রমিকের প্রয়োজন হয় না।
৭. পারিবারিক আমিষের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব।
৮. কর্মসংস্থানের সুযোগ সৃষ্টি হয়।
ব্রয়লার খামার পরিকল্পনার সময় নিম্নবর্ণিত বিষয়গুলো সহজলভ্য আছে কি—না তা অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে।
যথা—
১. মূলধন
২. জমি
৩. উৎপাদিত ব্রয়লারের বাজার
৪. ব্রয়লার স্ট্রেইনের বাচ্চা
৫. খাদ্য ৬. পানি
৭. বিদ্যুৎ
৮. সহজলভ্য শ্রমিক
৯. প্রতিষেধক ওষুধপত্র
১০. যোগাযোগের রাস্তাঘাট ইত্যাদি
ব্রয়লার খামার ব্যবস্থাপনায় তিনটি মৌলিক চাহিদা পূরণের নিশ্চয়তা বিধান করতে হয়। যথা—
১. মুরগির খাদ্য
২. বাসস্থান ও
৩. রোগ দমন
খাদ্য খরচ মোট উৎপাদন ব্যয়ের প্রায় ৬০—৬৫% এবং খাদ্যের গুণাগুণ ও মূল্যের ওপর লাভ—লোকসান নির্ভর করে। সেজন্য ব্রয়লার খামার ব্যাবস্থাপনায় খাদ্যের গুরুত্ব অনেক বেশি। কিন্তু বাসস্থানের পরিবেশ অনুকূল ও আরামদায়ক না হলে শুধু খাদ্য দিয়ে তার অভিষ্ট লক্ষ্য অর্জন করা সম্ভব নয়। তেমনি খামার রোগমুক্ত না হলেও তা লাভজনক হবে না।
বাসস্থান
১. ভালো উৎপাদনের জন্য মুরগিকে আরামদায়ক ঘরে রাখা প্রয়োজন। গ্রীষ্মের সময় যাতে অতিরিক্ত গরম না লাগে এবং শীতকালে ঘর গরম থাকে তার জন্য প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে।
২. বাসস্থানের অন্যতম উদ্দেশ্য হলো তাদের শত্রু যেমন— সাপ, শিয়াল, বিড়াল, কুকুর, কাক, অন্যান্য পোকামাকড় ও প্রাকৃতিক দূযোর্গ থেকে রক্ষা করা।
প্রতিটি ব্রয়লার মুরগির জায়গার পরিমাণ বিক্রি করার বয়স পর্যন্ত প্রতিটি ব্রয়লারের জন্য ১ বর্গফুট জায়গার প্রয়োজন। উৎপাদনকারীর প্রাথমিক মূলধন বিনিয়োগের ক্ষমতার ওপর নির্ভর করে ঘর নির্মাণ করতে হবে। থাকার ঘরের অভ্যন্তরীণ চাহিদা ও নির্মাণসামগ্রীর ওপর নির্ভর করে চাল তৈরি করতে হয়। ব্রয়লার পালনকালে এদেরকে বাজারজাত করার বয়স পর্যন্ত একই ঘরে রাখা হয়। বাসস্থানের অভ্যন্তরীণ চাহিদা, যেমন— ব্রয়লারের জন্য পরিমাণমতো থাকার জায়গা, প্রয়োজনীয় সংখ্যক খাদ্য ও পানির পাত্র, তাপ ও আলো এবং বায়ু চলাচলের সুব্যবস্থা থাকতে হবে। নিম্নে এগুলো বিশদভাবে বর্ণনা করা হলো।
পোল্ট্রির ঘরের ধরন :
আয়তাকার ঘর মুরগি পালনের জন্য ভালো। মুরগির ঘর পূর্ব—পশ্চিমে লম্বা হওয়া উত্তম। ঘর উত্তর অথবা দক্ষিণমুখী হলে এরকম ঘরে বাতাস চলাচল ও সূর্যের আলো দুটিই পাওয়া যায়।
চালের প্রকৃতি:
থাকার ঘরের অভ্যন্তরীণ চাহিদা ও নিমার্ণসামগ্রীর ওপর নির্ভর করে চাল তৈরি করতে হয়।পোল্ট্রি খামার কিংবা ব্রয়লার খামারে নিম্নবর্ণিত চাল তৈরির প্রচলন আছে। যথা—
ক. একক চালা বা শেড টাইপ
খ. দোচালা বা গেবল টাইপ
গ. মনিটর
ঘ. সেমি—মনিটর টাইপ
ঙ. কম্বিনেশন টাইপ
ছাদ পোল্ট্রি
ঘরের ছাদ সাধারণত ছন, খড়, গোলপাতা, সিমেন্ট, অ্যাসবেস্টস, ডেউটিন, স্টিলের পাত ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা হয়। আমাদের দেশের বেশিরভাগ ঘরই ছন, খড় বা টিন দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে। ছন ও খড় দিয়ে ঘর তৈরি করলে ৩ বছর পর পর তা পরিবর্তন করে দিতে হয়। অন্যদিকে, টিন দিয়ে ঘর তৈরি করতে খরচ একটু বেশি হলেও টেকসই বেশি হয়।
তবে ছন দিয়ে তৈরি ঘর মুরগির জন্য আরামদায়ক। অন্যদিকে, টিন দিয়ে তৈরি ঘর তাড়াতড়ি গরম হয়ে যায়। তবে গরম দূর করার জন্য টিনের নিচে পাতলা করে ছন বা খড় দিয়ে ঠান্ডা রাখা যায়। মেঝেডিমপাড়া মুরগির ঘরের মেঝে আর্দ্রতামুক্ত হতে হয়। মেঝে মসৃণ হওয়া উচিৎ; এতে তা সহজেই পরিষ্কার করা যায় এবং ইঁদুদের প্রবেশ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। মেঝে নানা প্রকার হয়ে থাকে। যথা—
১. পাকা মেঝে
২. মাঁচা মেঝে
৩. কাঁচা মেঝে
দেয়াল পোল্ট্রি
কে রোদ, বৃষ্টি, ঝড় ইত্যাদি থেকে রক্ষা করতে ঘরে দেয়াল দেওয়া প্রয়োজন।পোল্ট্রির দেয়াল দুই—তৃতীয়াংশ খোলা রাখতে হয়। যাতেপোল্ট্রি পর্যাপ্ত বায়ুপ্রবাহ ও অক্সিজেন পায়। দেয়ালের খোলা অংশ সাধারণত জি.আই. পাইপ বা জি.আই. তার দ্বারা আবৃত অথবা বাঁশের চটা ফাঁক ফাঁক করে দেওয়া হয়।
ঘরের দরজা পোল্ট্রি
শেডের দরজা অবশ্যই দক্ষিণমুখী করতে হবে। ঘরের দরজা এমনভাবে করতে হবে যেনপোল্ট্রির শেডের কর্মচারী সহজেইপোল্ট্রির যত্ন নেওয়ার জন্য যাওয়া আসা করতে পারে। জানালাসমতল ঘরে প্রতি ১০ স্কয়ার ফিট মেঝের জন্য কমপক্ষে ১.৫ স্কয়ার ফিট জায়গা প্রয়োজন। তবে অত্যন্ত শীতে রোদ্রে জানালা চট দিয়ে ঢেকে দিতে হয়।
বেড়ার প্রকৃতি
ব্রয়লারের পুরো পালনকালে বাজারজাত করার বয়স পর্যন্ত এদেরকে একই ঘরে রাখা হয়। কিন্তু লালন পালনের সুবিধার্থে প্রথম ৪ সপ্তাহ ঘরের তাপমাত্রায় ৩৫০ সে. (৯৫০ফা.) থেকে কমাতে কমাতে ২৬.৭০ সে. এ (৮০০ ফা.) নামিয়ে আনার জন্য বেড়ায় বেশি ফাঁকা জায়গা রাখা যাবে না। কিন্তু প্রয়োজনীয় বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা রাখতে হবে। অন্যদিকে, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে তাপমাত্রা কমিয়ে বাতাস চলাচল বাড়ানোর ব্যবস্থা করতে হয় বিধায় বেড়ার উচ্চতার ৬০% তারজালি দিয়ে তৈরি করা ভালো।
পরিবেশের তাপমাত্রা
ব্রয়লারের বাচ্চা বা যে কোনো মুরগির বাচ্চা প্রতিপালনে পারিপার্শ্বিক পরিবেশের তাপমাত্রার যথেষ্ট গুরুত্ব রয়েছে। সারণি ১০—এ বয়স বাড়ার সঙ্গে ব্রয়লারের ঘরে প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা দেয়া হয়েছে।
সারণি—০১: বয়স বৃদ্ধির সঙ্গে ব্রয়লারের ঘরের প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা
আলোক ব্যবস্থাপনা:
প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম যে কোনো উৎস থেকেই ব্রয়লার গৃহে আলোর ব্যবস্থা করা যেতে পারে। প্রথম সপ্তাহে ব্রয়লার গৃহে খাবার ও পানি দেখার জন্য সারারাত আলোর ব্যবস্থা করতে হবে। দ্বিতীয় সপ্তাহ হতে রাতের বেলায় মাঝে মাঝে আলো নিভিয়ে আবার জ্বালাতে হবে এবং এভাবে সারারাত মৃদু আলো জ্বালিয়ে রাখতে হবে।
খাদ্য ব্যবস্থপনা:
যেহেতু পোল্টি্র বা ব্রয়লার পালনে মোট উৎপাদন খরচের ৬০—৬৫% খাদ্য খরচ এবং খাদ্যের গুণগত মানের ওপর তাদের প্রয়োজনীয় শারীরিক বর্ধন নির্ভর করে, সেজন্য এদের খাদ্য ব্যবস্থাপনার গুরুত্ব বেশি। খাদ্যের গুণগত মান, খাদ্য সংরক্ষণের ব্যবস্থা, খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ, প্রতি কেজি খাদ্যের দাম, খাদ্য খাওয়ানোর দক্ষতা প্রভৃতি খাদ্য ব্যবস্থাপনার অন্তর্ভুক্ত। কাজেই ব্রয়লারের সংখ্যার ওপর নির্ভর করে খাদ্য ও পানির পাত্র এবং অন্যান্য জিনিসপত্রের সংখ্যা ও পরিমাণ নির্ধারণ করতে হবে।
মোট খাদ্য পাত্রের সংখ্যা নির্ণয়:
বয়সভেদে ব্রয়লারের জন্য ২.৫—১০ সে.মি. লম্বা খাদ্যের পাত্র বা ফিড ট্রাফের প্রয়োজন। কাজেই বয়সের ভিত্তিতে ও সংখ্যা অনুযায়ী হিসেব করে ব্রয়লারের ঘরে প্রয়োজনীয় সংখ্যক খাদ্যের পাত্র সরবরাহ করতে হবে।
মোট পানির পাত্রের সংখ্যা নির্ণয়
বয়সের ওপর নির্ভর করে একটি ব্রয়লারের জন্য লম্বালম্বি পানির পাত্রের জায়গার প্রয়োজন হবে। সাধারণভাবে দেখা যায় নির্দিষ্ট জায়গায় নির্দিষ্ট সংখ্যক ব্রয়লারের জন্য মোট খাদ্যের পাত্রের অর্ধেক সংখ্যক পানির পাত্র হলেই চলবে।